緑豆のトマトスープ

「これだ！」というトマトソースを作るのは難しいものです。試しに少し作ったのが良い仕上がりだったので、トマト缶3缶で多めに作り置きしようとしたら、何かひと味足りない、間抜けなトマトソースができてしまいました。
その日はたまたま、玉ねぎが紫だったからなのかもしれませんが、もしかすると、味を安定させるには、やはり「魔法の白い粉」が欠かせないのでしょうか…

それにしても作りすぎた。美味しいのならまだしも、失敗作なのが救えません。ここは、手を加えて別物にするしかありません。チキンスープで薄めてスープに仕立てました。

次はチリコンカンにしようかな…

【緑豆のトマトスープ（1人分）】
・材料
緑豆（戻したもの）…1/2カップ
トマトソース…1/4カップ
チキンスープ（コンソメスープでも可）…1/4カップ
塩、こしょう…適量

・作り方
（緑豆の戻し方）
緑豆はよく洗い、3倍量の水とともに鍋に入れて中火にかける。沸騰したら30分弱火にかけ、豆が柔らかくなるまで煮る。

1. 鍋に緑豆、トマトソース、チキンスープを入れて火にかける。沸騰したら塩こしょうで味を調える。好みで仕上げに粉チーズをかけても美味しい。