もずくとろろにゅうめん

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サントリーから新発売された生ビールの和膳。生ビールなのですが、さっぱりとした後味が他のビールにはない最大の魅力。ゆったりと飲むのにぴったりです。

繊細な和膳には優しい美味しさの和食が合うでしょう。私は夏の終わりに、暖かいものが少し食べたくなった頃を思い出して、にゅうめんを合わせました。

【もずくとろろにゅうめん（2人分）】
・材料
そうめん…2束
もずく…20g
長芋…1/4本
つゆ
｜だし汁…400cc
｜薄口醤油…小さじ2
｜塩…小さじ1/2弱（そうめんの塩分を見ながら加減）

・作り方
1. つゆの材料はあらかじめ合わせ、温めておく。もずくは水で洗い、水気を切る。長芋はすり鉢などでおろし、とろろにする。
2. そうめんをゆで時間のとおりに茹でる。茹でたら冷水でよく洗い、水気を切ったら1のもずくと混ぜる。
3. 2のそうめんを器に盛り、つゆをかけ、とろろを盛る。




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