初夏の手仕事 梅干し作りに挑戦 その3

梅を漬けてから5日目。実がひたひたになるくらいに梅酢ができました。この状態を「梅酢があがる」と言うそうです。触ってみると実がふにゃふにゃしていて、とても柔らかいです。
カビが生えていないか日々覗いていると次第に愛着がわいてきますね。

重石を半分の量にしてしばらく漬けます。
次はいよいよ色づけです。