乾燥スペアミントの変色

食品乾燥機での乾燥が合わないハーブがあるようです。例えばスペアミント。

左から順に生、冷蔵庫で1週間乾燥させたもの、乾燥機の設定温度35℃で24時間乾燥させたものです。乾燥機を使うと、だいぶ色が黄身がかってしまいます。理想は冷蔵庫やクーラーのように低温で乾いた風を吹き付ける方法なのですが、業務用なので手が出せません。
もっとも、これでも並の乾燥ハーブよりはましなのですが、できれば色みにもこだわりたいものです。ティーの色が悪くなりますし。

ちなみにローズマリーも緑が抜けてしまい、どこか枯れたような色になってしまい、いけません。