レモンバーベナ(ベルベーヌ)

「ハーブの中で好きなものを1つ」と聞かれて挙げるとしたらレモンバーベナです。 心を落ち着かせるような優しいレモンの香りは、まさに「ハーブティーの女王」。
去年は毎日飲んでいたら全然足りなかったので今年は多めに育てています。

先日、ハーブティーが初めてという知人にプレゼントしたら凄く喜ばれました。寝る前にティーを飲むと仕事の嫌なことも忘れられて、ぐっすり眠ることができたそうです。


レモンバーベナはもともと亜熱帯の植物なのでこれから元気になっていきます。剪定がてら収穫して長い間楽しめます。

ドライにするのは簡単、水洗いしたらざるにあげて室温で放置するだけ。3日程度でカラカラになります。

ダークオパール・バジル

うちの近所の直売所でもバジルが出回るようになりました。
近くに篤農家がいらっしゃるのか、普通のスイートバジルだけでなくホーリーバジル、ダークオパールなど、一風変わったバジルも見かけます。

今日はダークオパールでペーストを作りました。
ダークオパールは普通のバジルとほとんど変わらない香りで、色違いのようなものです。
ペーストも悪くないのですが、真価を発揮するのはビネガーやオイル漬け。鮮やかなピンクが滲み出て美しい色合いの調味料に様変わりです。