夏のカレー

もう「日本は亜熱帯！」と言い切ってもいいに違いない…

夏真っ盛り。日々の食事の下ごしらえは朝のうちに終わらせるようにしました。ひとまず野菜を切っておいて、だしを引いておけば、後はなんとかなるだろう…
もう、真っ昼間や暑さでクタクタになった夕方に、しっかりと料理する気力が湧かないんですよ。それで特に休みの日はそうめんで軽く済ませてしまうことも度々ありました。しかし食べ物が適当になると夏バテが更に進む悪循環に陥ってしまいます。


数年前の夏、連日のように猛暑日が続いたことがありました。夜も寝苦しく、休みはゴロゴロするばかり。もちろん食べるものも雑になってきたら、明らかに体重が落ち、参ってしまいました。
誰からも「痩せた？」と心配されていたのですが、その中でヨガの先生のアドバイスは
「カレーがいいですよ。食べなさい」

嬉しいアドバイスでしたが、いざやってみようとすると、タマネギを炒めるのが最大のハードルでした。10分近く延々と火の前に立つことになるのです。身体をつくるためにカレーを作っているのに、それで消耗してしまっては元も子もない…

そこで涼しい朝のうちに大量のタマネギを炒めて、冷凍しておくことを思い立ちました。休日にとりあえず炒めタマネギさえ作っておけば、あとはスパイスを入れて軽く炒めるだけ。忙しい平日でも手早くさっと作れて重宝します。

炒めたまねぎを使わない豆のカレーがあることも知りました。
戻した緑豆にヨーグルトとスパイス、塩を加えただけの本当にシンプルなものですが、あっさりとしていて、疲れた体に染み入ります。誰が言ったか、「豆のカレーは癒し系」とは正にその通りでした。


それにしても、インドは日本より遙かに暑いはずなのに、料理は火をガンガンに使うというのは不思議なものです。料理本でお母さんらしき人が燃え盛るかまどの前に立って鍋を振っていたり、半裸のおじさんが釜の隣でタンドリーチキンの仕込みをしている光景が写真に収められていることがあります。私は見る度に感服してしまうのですが、もしかしたらインド人は火を神聖なものとして扱うと耳にしたことがあります。インド人にとって台所に立つことは、意外と苦にならないのかもしれませんね。

大切だった資格

東京の友人から1年近くぶりにメールがあったかと思えば、
「仕事辞めます」
という連絡で驚きました。

友人は3年前に職業訓練で知り合いました。デザイナー志望だった友人は訓練が終わった後も、派遣の仕事をしながら専門の学校に通うという忙しい日々を過ごし、念願叶ってデザイナー見習いの仕事に就いてからも朝から終電まで猛烈に働いていました。
夢を追うとはこういうことか、と友人の話を聞く度に感心したものでした。

その、苦労と努力を重ねた3年間をチャラにする決断をした。
その踏ん切りには相当な勇気が必要だったはずです。
普通の人なら、これまでに積み重ねてきたものを捨てて、そして今後何もない状態でどう生きていこうかと悩むと、人生をリセットするようなことは、そう簡単にできることではありません。
しかし、自分で大切に思っている経験、知識というものは、実は客観的には価値のないものかもしれない、と疑問に思うこともあります。

手に石を持ったまま、湖を泳いで渡ろうとする女性の話だ。湖の中央あたりまで来ると、女性は石の重みで沈み始める。岸で見ている人たちは石を手放すように熱心にすすめる。それでも女性はそのまま泳ぎ続け、さらに沈んでいく。岸にいる人たちから見れば解決策ははっきりしている。だれもが「石を放せ」と叫ぶが、女性は沈むばかりだ。結局どれだけ大声で叫んでも無駄だった。水のなかへ消えながら女性はこう言った。「手放すなんてできない。これは私のものだ」
（『ハーバード流キャリア・チェンジ術』ハーミニア・イバーラ著より）

ひるがえって自分の半生はどうだったか。今まで気の向くままだったり、仕事上やむなくといった理由で、様々な勉強をして、資格もそれなりに揃えてきました。中には高い授業料を払ったものもあります。
しかし、それらの資格が今になっても生きているのだろうか？と聞かれると疑問に思います。むしろ、一部の資格には年会費がかかり、重荷になっている気がします。金銭的なことだけでなく、「資格を生かさなきゃ」という変な決めつけが自分を束縛している面も、恥ずかしいことですが否定できません。
それでも資格を手放していないのは、これまでの苦労のせいか、それとも費やした時間やお金を思ってなのか。

私もいずれ、自分の抱えている様々な石をきれいさっぱり捨てるのだろう、と思いながら、先陣を切って人生をリセットする決断をした友人に感服したものでした。

もずくとろろにゅうめん

レシピブログの「和膳レシピコンテスト」参加中です。

サントリーから新発売された生ビールの和膳。生ビールなのですが、さっぱりとした後味が他のビールにはない最大の魅力。ゆったりと飲むのにぴったりです。

繊細な和膳には優しい美味しさの和食が合うでしょう。私は夏の終わりに、暖かいものが少し食べたくなった頃を思い出して、にゅうめんを合わせました。

【もずくとろろにゅうめん（2人分）】
・材料
そうめん…2束
もずく…20g
長芋…1/4本
つゆ
｜だし汁…400cc
｜薄口醤油…小さじ2
｜塩…小さじ1/2弱（そうめんの塩分を見ながら加減）

・作り方
1. つゆの材料はあらかじめ合わせ、温めておく。もずくは水で洗い、水気を切る。長芋はすり鉢などでおろし、とろろにする。
2. そうめんをゆで時間のとおりに茹でる。茹でたら冷水でよく洗い、水気を切ったら1のもずくと混ぜる。
3. 2のそうめんを器に盛り、つゆをかけ、とろろを盛る。




ビールに合う簡単和食料理レシピ

何か一つのことに健康を頼る

世の中には様々な効能のある水があるようです。
御神水のようなものを私は最初想像していたのですが、「血圧を下げる」とか「老化を遅らせる」とか、実際に効能のあるものばかりだそうで、ふつうの水道水と何が違うのでしょうね。成分が違うのか、私は興味をそそられます。
名水と名高いものになると、県外からでも汲みに来る人が居るそうです。

私の知人もその一人で、休みになるとドライブがてら「血圧を下げる」ことで知られる名水を何本ものタンクに汲み、飲み水はもちろん、お米を炊くのもその水で、水道水は飲料用には使わないのだそうです。

知人は数年前の健康診断で高血圧がわかり、それが相当ひどいレベルだったのか、わらにもすがる思いで色々な健康食品に手を出し、実際に効果があったと行き着いた先が水なのだといいます。

私は、さもありなんと食事をしながら話を聞いていたのですが、よくよく見ていると知人は「味が薄い」と、味のついたおかずに醤油をかけている…違和感を覚えながら、別の話に移ると、

『一人暮らしでお弁当は大変でしょう。どうしてるんですか？』
「近所のスーパーでタイムセールの総菜を詰めています。自分では作らないですね」
『よく買うものはあるんですか？』
「揚げ物が半額近くなっているのでよく買ってますね。おにぎりも1個50円くらいだし。自分でへたに作るよりも安上がりかもしれないですよ」

塩のかかったおにぎりに、味付けの濃い総菜をおかずにしていたら、そりゃ高血圧になるのも無理もない…突っ込みが喉元まで出かかりましたが、知人の耳には届きそうになかったので諦めました。知人は、水を頼りにしすぎているようにしか、私には見えなかったからです。

しかし、健康は「これさえあれば」で手に入るものではないと、私は思っています。何か一つのことに健康を頼るのではなく、あくまでもバランスの取れた食事を心がけるのが健康の基本です。

食欲が落ちたら飲みたいハーブティー

デスクワークから外の仕事に転身して初めての梅雨を迎えました。
予想はしていましたけれども、やっぱり猛暑の肉体労働は体にこたえますね。それでも虫よけに長袖で作業をしているので尚更のこと。
ある日、知り合いに「痩せた？」と言われて体重を計ってみたら春の頃より1割近く減っていて自分でも驚きました。
体力が落ちていた自覚はありました。疲れやすくなったし、ふらつきもあって、これは何とかしないとと思っていた矢先でしたが、今の時点でまさかここまでなんて…デスクワークをしていた頃には気づきもしませんでしたが、外での仕事は季節に体を適応させなければならないことを痛感しました。相撲取りの「食べるのも立派な稽古」に習って、私もしっかり食べるように心がけるようになりました。


今年の梅雨は晴天が続いていますが、じめじめとした蒸し暑さはいつもと相変わらず。このような時期には食欲が落ちてしまい、どうしてもさっぱりしたものや、軽いものを口にしたくなります。

むしろ来る季節に備えて体を準備させると言いますか。
梅雨に入ると胃腸が弱るので、食欲が落ちるのも無理はありませんが、ここは盛夏に向けて積極的に食べておきたいところ。夏バテ知らずの体を作っておきましょう。

ハーブティーでは消化を促すハーブを使うと良いでしょう。レモングラスとミントが代表的です。

【食後に飲みたいハーブティー（2杯分）】
・材料
レモングラス（ドライ）…大さじ1
ペパーミント（ドライ）…大さじ1
熱湯…300cc

・作り方
ハーブをティーポットに入れ、熱湯を注いだら蓋をして3分蒸らす。

低血圧の朝に

朝、起きるのがつらい、午前中は元気がない、立ちくらみがする…低血圧の代表的な症状ですが、診察を受け付けてくれる医者は意外といないものです。

低血圧は病気…なのでしょうかね？なんだか病気と思われていない節を折に触れて感じるのですが、それだけにどこにも対処してもらえず、苦しいのに助けを求められない辛さがあります。


医師や市販薬で頼りにならないのならば、血行を良くするハーブを試してみましょう。
代表的なハーブはローズマリーです。はっきり、すっきりとした香りからわかるように血行促進、強壮の働きがあり、ぼんやりとした頭に活を入れたいときにぜひおすすめしたいハーブです。

それなら、朝イチにローズマリーのハーブティーをいれられるのかというと、正直、寝起きの低血圧にはつらいものがあります。ただでさえ布団から出るのにも一苦労というのに…
そこで、ハーブティーを簡略化して手軽にとってみましょう。

やり方は簡単で、カップにフレッシュのローズマリーを1/3本くらい入れて、熱湯を注ぐだけ。ほどよく冷めて、ほんのりお湯が色づいたらいただきます。
白湯にローズマリーを単に加えただけのシンプルなものですが、それでも毎日続けられそうな手軽さが魅力です。
ドライのローズマリーだと口の中に入るとモソモソしてしまいますし、薬品に近い香りがちょっと強烈すぎます。

形式にとらわれず、もっと気軽にハーブを生活に取り入れられたらと思います。

コーヒーの幸せ

ネット通販でコーヒーを頼んだら、「初めての方限定 お試しセット」が格安で購入できました。しかしいくらお得といっても、コーヒー豆が400グラムもついてくる。一人暮らしの私には毎朝1杯飲んでも、1ヶ月以上経たないと使い切れません。しかしコーヒーは豆でも鮮度の落ちは早いもの。どうせだめにするくらいなら、と思ってコーヒー好きの知人にお裾分けをすることにしました。

その知人は朝も昼休みもコーヒーを飲むほどなのですが、今までインスタントか粉で買っていたといいます。ものは試しにと、豆と一緒にコーヒーミルも渡して、挽き立てをやってみたらと勧めたら、翌朝すごく喜ばれて、
「コーヒーの匂いが部屋中に広がってびっくりしました！いれている間もプクプクと粉が膨らんで、その間も香りがすごいんですね。」
と、たいへん感激した様子でした。知人はこれからコーヒーを豆で買うことにしたそうなので、ミルをしばらく預けることにしました。


良いコーヒーは、豆をミルで挽いているうちからほんのりと香りが立ち、ゆっくりとドリップすることで豆が生きているかのように膨らみ、コーヒーの香りが一斉に広がるものです。
そしてその挽きたていれたてのコーヒーと、クロワッサンかフレンチトーストで軽く朝食にするのが、何も予定のない休日のお決まりになっています。

「静かな日曜日の朝　食卓に珈琲の匂い流れ」

たまの休日だからこそ許される、小さな幸せです。
我ながら、ささやかな幸せだと思います。しかし、そんな些細なものでも、積み重ねたら多少の苦難をものともしない力になるだろうと、私は思っています。

どうやら人は、人生の中でどうしても何度かは、苦境の中に一人放り込まれてしまうことがあるらしい。今まで関係を保ってきた友人、家族の助けも借りられず、相談したくてもできないという。もっとも、最近はＳＮＳがあるので孤独を紛らわせなくはないのですが。

孤立無援。そんな中で自棄に走らないためには、身の回りで幸せを探すより他にありません。1杯のコーヒーをいれる、そんな些細な事にしても、幸せを感じられる感受性を保っていたいと、私は常日頃から思っています。